دو سال پیش، خبرهایی از یک مطالعه شنیده شد که نشان می‌داد، با وجود مصرف انرژی کمتر برای استفاده ازدوچرخه برقی، آن‌ها هنوز هم منبع مناسبی برای ورزش هستند. در حال حاضر مطالعه جدید نشان می‌دهند که استفاده از دوچرخه الکتریکی (e-Bike) به طور منظم، باعث بهبود در تناسب اندام و سلامت جسمانی افراد می‌شود. 

این تحقیق توسط دانشمندان دانشگاه بازل سوئیس انجام شد و شامل ۳۲ نفر از افراد آزمایشی بود. بیست و هشت نفر از آن‌ها مرد بودند و همه‌ی افراد دارای اضافه وزن و شاخص توده بدنی بین ۲۸ تا ۲۹ بودند. در ابتدای مطالعه، آمادگی قلبی تنفسی هر فرد با استفاده از آزمایش ظرفیت جذب اکسیژن (VO2)، اندازه‌گیری شد؛ هدف از انجام این آزمایش ورودی، ارزیابی توانایی بدن هر فرد برای جذب و استفاده از اکسیژن است.

هفده نفر از شرکت‌کنندگان با دوچرخه برقی و ۱۵ نفر دیگر با دوچرخه معمولی به طور منظم تمرینات روزانه خود را آغاز کردند. از همه شرکت‌کنندگان خواسته شد که حداقل به مدت سه روز در هفته، مسافتی حدود حداکثر ۶ کیلومتر را در یک دوره چهار هفته‌ای دوچرخه‌سواری کنند. برخی از دوچرخه‌سواران با دستگاه‌های GPS مجهز شدند و همه آن‌ها با سرعت دلخواه به تمرینات خود طی چهار هفته ادامه دادند.

پس از پایان مدت زمان چهار هفته‌ای برای دوچرخه‌سواری، آزمایش جدید قلبی تنفسی VO2 نشان داد که سطح آمادگی هر دو گروه به طور معنی‌داری و با مقادیر مشابه بهبود یافته است. دوچرخه‌سوارانی که در گروه دوچرخه الكتريكی قرار داشتند، با سرعت متوسط بالاتری به تمرینات می‌پرداختند و به صورت روزانه از شيب تندتری عبور می‌كردند.

پروفسور آرنو اشمیت تروکساس از دانشگاه بازل سوئیس گفت:

این مطالعه نشان می‌دهد که دوچرخه برقی می‌تواند به افزایش انگیزه و کاهش وزن اضافی کمک کند؛ علاوه بر این، افراد مسن‌ می‌توانند با تمرین و استفاده مداوم از دوچرخه برقی، سلامت خود را تضمین کنند. افرادی که به طور مداوم از دوچرخه الکتریکی استفاده می‌کنند، نه تنها آمادگی قلبی تنفسی خوبی خواهند داشت؛ بلکه این دستگاه می‌تواند به تنظیم فشار خون، سوخت‌وساز چربی و آسایش ذهنی آن‌ها کمک شایانی کند.

نتایج این مطالعه اخیرا به صورت مقاله‌ای مفصل در مجله پزشکی در ورزش (sport medicine) منتشر شده است.

سناتورهای آمریکایی در آخرین جلسات خود در کنگره، قانونی را برای اجرا به دولت فرستادند که شرکت‌های نرم‌افزاری را هدف قرار داده است. این قانون شرکت‌ها را مجبور می‌کند تا هرگونه دخالت، همکاری و آزمایش نرم‌افزار انجام‌شده توسط کشورهای دیگر خصوصا چین و روسیه را گزارش بدهند. این قانون به‌طور ویژه برای نرم‌افزارهای فروخته‌شده به ارتش آمریکا اجرا خواهد شد.

سال گذشته تحقیقی توسط خبرگزاری رویترز انجام شد که مشارکت شرکت‌های نرم‌افزاری آمریکایی با روس‌ها را تایید می‌کرد. طبق این گزارش، تولیدکنندگان نرم‌افزار به یک آژانس دفاعی روسیه اجازه داده بودند که آسیب‌پذیری‌های نرم‌افزار استفاده‌شده توسط سازمان‌های دولتی آمریکایی را کشف کند. این سازمان‌ها شاملپنتاگون و سرویس‌های اطلاعاتی بوده‌اند. پس از انشار این گزارش،‌ پیش‌نویس لایحه‌ی قانون مذکور توسط سناتورها نگارش شد. این پیش‌نویس توسط سناتور دموکرات کنگره Jeanne Shaheen ارائه شد.

چهارشنبه‌ی هفته‌ی گذشته، نسخه‌ی نهایی این لایحه با رای ۸۷ به ۱۰ در سنا تایید شد و برای اجرایی شدن منتظر امضایدونالد ترامپ است. متخصصان امنیت سایبری معتقدند اجازه دادن به روس‌ها برای بررسی کدهای نرم‌افزارها، امکان کشف آسیب‌پذیری‌های بیشتر و استفاده از آن برای حملات آتی به دولت آمریکا را به آنها می‌دهد. 

سناتور شاهین در مورد این قانون می‌گوید:

این دستور به افشاسازی، اولین در نوع خودش بوده که برای از بین بردن خلأ امنیتی در فرآیندهای حاکمیت فدرال ما حیاتی است.

وزارت دفاع و دیگر آژانس‌های فدرال باید در مورد افشای کدهای منبع برای کشورهای خارجی و همچنین فرآیندهای تجاری دیگر که سیستم‌های امنیتی ملی ما را در برابر دشمنان آسیب‌پذیر می‌کند، آگاه باشند.

علاوه بر اطلاع‌رسانی در مورد همکاری با کشورهای دیگر، شرکت‌ها باید هرگونه ریسک امنیتی که توسط بازرسان خارجی در نر‌م‌افزارهای کشف‌شده را به پنتاگون گزارش دهند. این قانون‌گذاری یک مرکز داده‌‌ی خطا و گزارش آماری نیز ایجاد می‌کند که توسط آژانس‌های دولتی دیگر قابل‌جستجو است. آنها می‌توانند نرم‌افزارهایی که توسط پنتاگون خطرناک یا دارای ریسک امنیت سایبری معرفی شده‌اند را در این مرکز داده پیدا کنند. این قابلیت، دیتابس مذکور را برای گزارش‌های عمومی نیز قابل دسترسی می‌کند که در نتیجه اسرار شرکت‌های خصوصی نیز در آن قابل دسترسی خواهد بود.

تامی راس یکی از مدیران ارشد گروه صنعتی The Software Alliance معتقد است شرکت‌های نرم‌افزاری پس از تصویب این قانون، بین انتخاب آمریکا یا کشورهای دیگر به‌عنوان خریدار محصول مردد خواهند ماند. او در این مورد می‌گوید:

یک ترند جهانی در حال گسترش است و شرکت‌ها به‌دنبال بهترین روش‌ها برای کاهش ریسک‌های حملات سایبری هستند. در این میان این اتفاق باعث قطع ارتباط با جهان خارج می‌شود.

شرکت‌های فناوری مانند HPE، SAP SE و مک‌آفی به‌منظور فروش در بازار روسیه به آژانس‌های دفاعی این کشور اجازه داده‌اند که کد منبع نرم‌افزارها را برای کشف آسیب‌پذیری‌‌های امنیتی بررسی کنند. این حقیقت سال گذشته توسط محققان رویترز کشف شد. علاوه‌بر آن، این خبرگزاری فاش کرد که بسیاری از شرکت‌های نرم‌افزاری، این دسترسی روس‌ها را به آژانس‌های دولتی ایالات متحده گزارش نکرده‌اند. همچنین ارتش آمریکا در بسیاری از موارد، گزارش بررسی کدها را از شرکت‌ها درخواست نمی‌کند.

البته شرکت‌های نرم‌افزاری پیش از این اعلام کردند که بررسی کدهای منبع در شرایطی کاملا کنترل‌شده توسط خودشان انجام شده و ماموران روسی امکان کپی یا تغییردادن نرم‌افزار را نداشته‌اند. آنها ادعا می‌کنند که این روش‌ها، امکان هرگونه آسیب‌زدن به نرم‌افزارها را از بین برده است. در این میان مک‌آفی اعلام کرد که دیگر برنامه‌ی بررسی کد نرم‌افزارهای دولتی را اجرا نخواهد کرد. اچ‌پی اینترپرایز نیز ادعا کرده هیچ‌‌یک از نرم‌افزارهای کنونی این شرکت، فرآیند مذکور را طی نکرده‌اند. به‌هرحال هیچ سخنگو یا کارشناسی از شرکت‌های مذکور، اظهارنظری در مورد لایحه‌ی ارائه‌شده توسط کنگره نداشته‌اند.

به‌نظر می‌رسد مایکروسافت در حال نزدیک‌ترشدن به توسعه‌ی قابلیت شگفت‌انگیزی در نسخه‌ی Enterpriseویندوز ۱۰ است که می‌تواند امکان «multi session» از راه دور را برای کاربران فراهم کند.

در ماه می (اردیبهشت‌ماه)‌، خبرهایی در مورد تلاش مایکروسافت برای توسعه‌ی قابلیت جدیدی به‌نام «multi session» از راه دور روی ویندوز ۱۰ مطرح شد. با توسعه‌ی این قابلیت و امکان جدید، کاربران می‌توانند با استفاده از تنظیمات برنامه‌ی ویندوز ۱۰ Enterprise، از راه دور به برنامه یا دسکتاپ دسترسی داشته باشند، بدون آنکه نیازی به نصب شدن برنامه‌ها روی سرور خاصی وجود داشته باشد. احتمال دارد این قابلیت جدید و کاربردی به‌زودی در دسترس کاربران قرار گیرد.

به‌نظر می‌رسد مایکروسافت، نسخه‌ی جدید دیگری به ویندوز ۱۰ اضافه کرده که معمولا SKU نامیده می‌شود و مربوط به رداستون ۵ نسخه‌ی پاییز است.

با توجه به توییتی از سوی ترو آلهونن که چند روز قبل به‌اشتراک گذاشته شد، در حال حاضر، این نسخه‌ی جدید، به‌عنوان «Windows 10 Enterprise for Remote Sessions» شناخته می‌شود. ترو آلهونن، در حین اجرای رداستون ۵ (Build 17713) متوجه گزینه‌ی جدیدی شد که برای نصب در فهرست ویندوز ۱۰ اضافه شده است. سایر گزینه‌های نصب در تصویر نشان داده شده‌ است. همان‌طور که ملاحظه ‌می‌کنید یکی از گزینه‌ها «Windows 10 Enterprise for Remote Sessions» است؛ که امکان استفاده‌ی همزمان و از راه دور چندین کاربر را فراهم می‌کند.

با اینکه گزینه‌ی مربوط به دسترسی همزمان و از راه دور در فهرست دیده می‌شوند، ولی براساس اظهارات یکی از سخنگویان مایکروسافت زمان عرضه‌ی این امکان از سوی ردموندی‌ها هنوز به‌طور دقیق مشخص نشده است. اوایل سال جاری میلادی مشخص شد که Microsoft برنامه‌های متعددی برای دسترسی از راه دور به دسکتاپ و برنامه‌های نصب‌شده روی سیستم دارد. در حال حاضر کاربران Windows 10 Enterprise، گزینه‌ای برای اجرای نسخه‌ی دسکتاپ ویندوز ۱۰ به‌صورت مجازی در اختیار دارند که برای این‌کار باید از سرور ویندوز استفاده کنند؛ ولی در Windows 10 Multi Session، امکان دسترسی همزمان و از راه دور چندین کاربر به دسکتاپ و برنامه‌ها بدون نیاز به سرور ویندوز فراهم می‌شود.

ترو آلهونن معتقد است با کمک این ویژگی جدید و با استفاده از SKU جدید، امکان برگزاری ده Multi Session وجود دارد. براساس شایعات و شنیده‌هایی که اوایل سال جاری مطرح شد، انتظار می‌رود که قابلیت Multi Session ویندوز ۱۰ با هر دو برنامه‌ی Win32 و Universal Platform ویندوز و همچنین با مرورگر Edge مایکروسافت نیز کار کند. انتظار می‌رود که آپدیت نسخه‌ی رداستون ۵ ویندوز ۱۰، اواخر اکتبر ۲۰۱۸ (اوایل آبان‌ماه)‌ یا در اواخر سپتامبر (اواخر مهرماه)‌ در نمایشگاه Ignite IT Pro منتشر شود.

طبق اعلام دولت ایالات متحده آمریکا، دور نخست تحریم‌ها علیه ایران از فردا آغاز می‌شود و بر این اساس، خودروسازی کشور با محدودیت‌های بین‌المللی به‌خصوص در حوزه تامین قطعات مواجه خواهد شد.این در شرایطی است که به‌نظر می‌رسد وزارت صنعت، معدن و تجارت و زنجیره خودروسازی کشور برنامه‌ای بلندمدت و دربر گیرنده راهکارهایی اجرایی برای کم اثر کردن تحریم‌ها تدوین نکرده و تنها به ذخیره‌سازی قطعات روی آورده‌اند.

 ذخیره‌سازی البته اقدامی منطقی محسوب می‌شود، با این حال ظاهرا تنها تا پایان امسال کفاف تولید را می‌دهد و مشخص نیست در سال‌های آتی قرار است چگونه با تحریم‌های صنعت خودرو مقابله کرد. به‌عبارت بهتر، ظاهرا وزارت صنعت و خودروسازان برنامه‌ای جامع و کامل و بلندمدت که بتواند دومین صنعت بزرگ کشور را در برابر تحریم‌های آمریکا مقاوم کند، روی میز ندارد. گفته می‌شود تحریم‌های جدید بسیار سختگیرانه‌تر از قبل بوده و هدف آمریکایی‌ها از آن، فلج کردن دومین صنعت بزرگ ایران به‌واسطه خروج شرکای خارجی، محدود کردن ارسال قطعات به ایران و کاهش شدید تولید و بیکاری کارگران است.

ذخیره‌سازی قطعات و لوازم یدکی تا چه مدت پاسخگو است؟

با خروج آمریکا از برجام، دونالد ترامپ رئیس‌جمهوری این کشور اعلام کرد که قصد دارد تحریم‌ها علیه ایران را دوباره فعال کند و با توجه به اهمیت بالای خودروسازی در اشتغال و همچنین تولید ناخالص ملی و رشد اقتصادی، این صنعت بزرگ را در سر لیست تحریم‌ها قرار داد. از همین رو، تحریم‌های مربوط به خودروسازی، از فردا رسما آغاز می‌شود و در پی آن، چند اتفاق ناخوشایند و مخرب گریبان صنایع خودرو و قطعه کشور را خواهد گرفت.

یکی از تبعات ناگوار بازگشت تحریم‌ها، قطع ارتباطات خارجی در صنعت خودرو کشور است. بر این اساس، آمریکا به شرکت‌های خارجی به‌ویژه برندهای خودروساز هشدار داده که در صورت عدم‌ترک ایران، آنها را با جرائم مادی و معنوی سختی مواجه خواهد کرد. در پی این هشدار، بیشتر خودروسازان خارجی معتبر که پس از توافق هسته‌ای و برجام در ایران حضور پیدا کرده یا قصد آمدن داشتند، عطای آن را به لقایش بخشیده یا خروج کرده یا از حضور در ایران منصرف شده‌اند. بر این اساس، تا به امروز شرکت‌هایی مانند پژو ، سیتروئن ، رنو، هیوندای، کیا و مزداخروج‌شان از ایران قطعی شده و فعلا تنها خودروسازان چینی ماندگار هستند.

جدا از خروج خودروسازان خارجی، مشکل دیگری که تحریم‌ها برای صنعت خودروی ایران پدید خواهد آورد، محدود شدن روند تامین قطعات خارجی است. با اعلام آمریکایی‌ها، از فردا هر گونه تجارت با خودروسازی ایران ممنوع و شرکت‌هایی که این ممنوعیت را رعایت نکنند، با جریمه و تحریم از سوی این کشور مواجه خواهند شد. با این حساب، خودروسازان کشور عملا نمی‌توانند به قطعات اصلی دسترسی داشته باشند و تامین قطعه از منابع فرعی نیز با مشکلات و موانع بزرگی (به‌ویژه محدودیت نقل و انتقال پول) مواجه خواهد شد. این مشکلات، ضربه اصلی را به تولید خودرو در ایران زده و سبب افت شدید تیراژ در آینده‌ای نه چندان دور می‌شود. به جز خودروسازان، شرکت‌های قطعه‌ساز نیز حلقه تحریم را بر گردن خود احساس خواهند کرد؛ به‌نحوی‌که به احتمال فراوان نمی‌توانند مواد اولیه موردنیاز خود را به راحتی تامین کنند.اثر مستقیم این ماجرا علاوه‌بر مختل کردن تولید واحدهای قطعه‌سازی، به تیراژ خودروسازان نیز خواهد رسید و این موضوع در کنار محدودیت تامین قطعات خارجی، عرصه را بر خودروسازان و البته قطعه‌سازان بسیار تنگ خواهد کرد.

حتی اگر ادعای مسوولان درباره ذخیره‌سازی قطعات را بپذیریم، این اقدام تنها تا پایان امسال می‌تواند جلوی افت شدید تولید را بگیرد و از سال آینده و با اتمام ذخایر قطعه‌ای، قطعا شاهد کاهش قابل توجه و بحران ساز تولید خودرو در کشور خواهیم بود. در این شرایط، کارشناسان معتقدند جدا از تحریم‌های خارجی، محدودیت‌های داخلی نیز به نوبه خود اجازه ندادند روند ذخیره‌سازی قطعات به خوبی پیش برود و این موضوع خود را در آینده بیشتر نشان خواهد داد.

تاثیر تحریم‌ها بر عقب‌ماندگی صنعت خودروسازی

در مورد دیگر عوارض تحریم‌های جدید اما می‌توان به کند شدن روند توسعه محصول، دور ماندن از دانش فنی و تکنولوژی روز دنیا و همچنین بروز چالش‌های جدی در حوزه کیفیت خودروهای تولیدی اشاره کرد.

در مجموع، با توجه به اتفاقات منفی و مخربی که بر اثر اعمال تحریم‌های آمریکا رخ خواهد داد، می‌طلبد تا بانکمرکزی و وزارت صنعت، معدن و تجارت و خودروسازان و حتی قطعه‌سازان، برنامه‌ای بلندمدت را برای مقابله حداکثری با این ماجرا تدوین کنند. با این حال، طبق آنچه تا به امروز رسانه‌ای شده، برنامه‌ریزی‌ها محدود به ذخیره‌سازی قطعات آن هم تا پایان امسال بوده و مشخص نیست آیا برای سال‌های بعد نیز فکری شده است یا نه.

اگر نگاهی به روند تولید خودرو در کشور طی دو ماه گذشته بیندازیم، متوجه می‌شویم اثرات تحریم به‌تدریج خود را نشان داده است، چه آنکه در حال حاضر هزاران دستگاه محصول ناقص به‌دلیل کمبود قطعه در پارکینگ خودروسازان خاک می‌خورد. طبعا با آغاز رسمی تحریم‌ها از فردا، شرایط تامین قطعه برای خودروسازان و خرید مواد اولیه برای قطعه‌سازان بسیار سخت می‌شود و این موضوع به کاهش تیراژ و البته تولید بیشتر محصولات ناقص خواهد انجامید.

در این مورد، حسن کریمی‌سنجری، کارشناس خودروی کشور گفت:

با توجه به بازه زمانی سه ماهه از اعلام خروج آمریکا از برجام تا آغاز رسمی تحریم‌ها، عملا فرصت چندانی برای انجام اقدامات پیشگیرانه نبود، با این حال از همین فرصت محدود نیز آن طور که باید، استفاده نشد. وی با بیان اینکه محدودیت‌های داخلی به‌خصوص در حوزه تخصیص ارز، مشکلات زیادی را برای خودروسازان و قطعه‌سازان ایجاد کرد، افزود: در بخش ذخیره‌سازی قطعات به‌دلیل محدودیت‌هایی که بر سر راه تخصیص ارز به‌وجود آمد، خوب عمل نشد.

بسیاری از قطعات در صف تخصیص ارز ماندند و حالا با آغاز تحریم‌ها، امکان انتقال پول برای تحویل گرفتن آنها سخت شده است؛ از طرفی، به بخش دیگری از قطعات نیز اصلا ارزی داده نشد و در نهایت، نتوانستیم آن طور که باید، از فرصت سه ماهه تا آغاز تحریم استفاده لازم را برده و قطعات بیشتری را ذخیره کنیم.

آغاز تحریم‌ها به این معنا نیست که خودروسازی ایران طی امسال فرو می‌ریزد و تولید متوقف می‌شود؛ زیرا تحریم‌های قبلی تجربه‌هایی را در اختیار شرکت‌های خودروساز برای دور زدن و تامین قطعات به هر شکل ممکن، قرار داده است. وی افزود: با این حال، تحریم سبب بالا رفتن هزینه‌های تامین و تولید می‌شود.

گوشت قرمز منبع عالی از پروتئین و مواد مغذی ضروری مانند آهن، روی، ویتامین B12 و روغن‌های امگا ۳ است که روی سلامت مغز و قلب تاثیر دارند. اما اگرچه مقدار کمی از گوشت لخم (گوشت قرمز بدون استخوان که چربی زیادی ندارد) برای ما می‌تواند خوب باشد، مقدار خیلی زیاد گوشت قرمز یا گوشت فرایند شده، می‌تواند موجب افزایش خطر برخی از سرطان‌ها شود. در توصیه‌های رژیمی استرالیا مصرف گوشت لخم را تا حد نهایتا ۴۵۵ گرم در هفته محدود شده‌است که معادل سه تا چهار قطعه‌ی کوچک از گوشت پخته‌شده به اندازه‌ی یک کف دست است. اگرچه دامداری ارگانیک و تغذیه‌ی مبتنی بر علوفه به علت داشتن برخی مزایای اجتماعی و محیطی در مقایسه با روش‌های معمول پرورش دام، ترویج می‌شود ولی آیا به راستی آن‌ها سالم‌تر هستند؟

محصول ارگانیک در مقایسه با محصول غیر ارگانیک

به‌طور کلی محصولات ارگانیک، محصولاتی هستند که بدون استفاده از آفت‌کش‌های مصنوعی، علف‌کش‌ها، هورمون‌های رشد یا آنتی بیوتیک‌ها پرورش داده می‌شوند. با این حال در کشاورزی ارگانیک هم ممکن است از آفت‌کش‌هایی نظیر مس و گوگرد استفاده شود که این‌ها هم در مقادیر زیاد مضر هستند. البته کلا سطوح استفاده از آفت‌کش‌های مصنوعی و طبیعی پایین‌تر از سطوح توصیه‌شده‌ است (در مزارع استرالیا). در کشاورزی ارگانیک از آنتی‌بیوتیک‌ها برای تحریک رشد دام استفاده نمی‌شود. این استراتژی مهمی در زمینه‌ی انتقال باکتری‌های مقاوم به آنتی‌بیوتیک به محیط و زنجیره‌ی تامین مواد غذایی است. پژوهش‌های انجام‌شده درمورد سطوح آلودگی باکتریایی گوشت ارگانیک در مقایسه با گوشت تولید‌شده به روش معمول، نشان می‌دهند که گوشت ارگانیک می‌تواند حتی کمی آلوده‌تر باشد؛ هرچند میزان آلودگی با باکتری‌های مقاوم به آنتی‌بیوتیک در گوشت‌های معمولی بیشتر است. البته شواهد علمی در این زمینه چندان قطعی نیستند.

از دیدگاه تغذیه‌ای، برخی گوشت‌های ارگانیک ممکن است دارای مقادیر بیشتری از اسیدهای چرب امگا ۳ باشند. علت این است که به دام‌های ارگانیک جیره‌ی غذایی سرشار از علوفه داده می‌شود و در نتیجه گوشت آنها نسبت به گوشت دام‌هایی که بیشتر با جیره‌های حاوی دانه‌های غلات تغذیه می‌شوند، امگا ۳ بیشتری دارد. اگرچه در یک مطالعه‌ی مروری معلوم شد که به‌طور کلی تفاوت چندانی در این مورد موجود نیست. همچنین مشخص نیست که آیا این تفاوت‌های کوچک به‌معنای مزایای سلامتی از نظر یک رژیم متعادل هستند یا خیر. یک عیب گوشت ارگانیک این است که قیمت آن بالاتر است؛ ولی با گسترش این بخش از تولید، انتظار می‌رود قیمت‌ها کاهش پیدا کند. بهطور کلی کیفیت و ارزش غذایی گوشت‌های ارگانیک و غیر ارگانیک در استرالیا قابل مقایسه است؛ اما برخی از مشتریان به دلایل زیست‌محیطی و اجتماعی ترجیح می‌دهند که گوشت ارگانیک را انتخاب کنند.

محصولات عاری از هورمون

در استرالیا استفاده از هورمون‌های رشد برای افزایش وزن دام مانعی ندارد. رایج‌ترین هورمون‌هایی که مورد استفاده قرار می‌گیرند، عبارتند از استروژن، پروژسترون و تستوسترون که به‌طور طبیعی هم در مواد غذایی مختلف وجود دارند. تفاوت در سطوح هورمونی گاوهای گوشتی تغذیه‌شده با هورمون و آن‌هایی که بدون هورمون پرورش یافته‌اند، ناچیز است. یک فرد باید بیش از ۷۷ کیلوگرم از گوشت گاو تیمار شده با هورمون را مصرف کند تا همان سطح از هورمون استروژنی را که در یک تخم‌مرغ وجود دارد، دریافت کند. البته سطوح هورمون‌ها (در استرالیا) توسط نهادهایی کنترل می‌شود تا در حدی نباشد که برای دام یا انسان مضر باشد.

تغذیه مبتنی بر علوفه یا غلات

گوشت حاصل از تغذیه با علوفه، حاصل دام‌هایی است که فقط روی علوفه چرا کرده‌اند. نوع علوفه بسته به منطقه و شرایط اقلیمی متفاوت است. گوشت حاصل از تغذیه با غلات حاصل پرورش دام‌هایی است که در بخش‌هایی از زندگی از علوفه تغذیه شده وسپس به آن‌ها یک جیره مبتنی بر غلات داده می‌شود. علت تغذیه‌ی دام‌ها با غلات مختلف است: برآورده‌ ساختن تقاضای بازار برای ماربلینگ گوشت ( وجود چربی لا‌به‌لای بافت ماهیچه)، افزایش اندازه‌ی دام و فراهم کردن مواد غذایی کافی هنگامی که چراگاه‌ها بر اثر شرایطی همچون خشکسالی به‌اندازه‌ی کافی موجود نباشند. تفاوت اصلی تغذیه‌ای بین این دو مورد آن است که گوشت حاصل از تغذیه دام با علوفه دارای غلظت بالاتری از اسیدهای چرب مطلوب امگا ۳ و ویتامین‌های محلول در چربی A و E است.

گوشت گاو تغذیه‌شده با علوفه ممکن است دارای امگا ۳ بیشتری باشد

اگرچه محتوی امگا ۳ حتی در گوشت گاو تغذیه‌شده با علوفه در مقایسه با غذاهای سرشار از امگا ۳ نظیر ماهی سالمون کم است. گوشت گاو تغذیه‌شده با علوفه دارای حدود ۹۰ میلیگرم امگا ۳ در صد گرم است. این در حالی است که مقدار امگا ۳ در گوشت ماهی سالمون حدود  ۲/۷-۱/۶ گرم در هر ۱۰۰ گرم است. محتوای امگا ۳ گوشت تا اندازه‌ای بستگی به نوع علوفه‌ای دارد که دام مصرف کرده‌ است. در یک مطالعه‌ی استرالیایی، گوشت حاصل از گاوهای تغذیه‌شده با غلات برای ۸۰ روز با گوشت دام‌هایی که فقط علوفه مصرف کرده بودند، مقایسه شد و مشخص شد که تغذیه‌ی غلات موجب کاهش محتوی امگا ۳ در گوشت گاو گوشتی استرالیایی شده بود؛ ولی از طرفی هم موجب افزایش سطوح چربی‌های ترانس و اشباع شده بود. تغذیه‌ی غلات به‌مدت طولانی‌تر موجب افزایش محتوی کلی چربی می‌شود.

گاوهای واگیو (Wagyu)

واگیو (Wagyu) نژادی از گاو است که به‌علت خصوصیت ماربلینگ فوق‌العاده گوشت (چربی درون ماهیچه‌ها) معروف است. از آن‌جایی که دوره و نوع تغذیه، تعیین‌کننده‌ی کل محتوی چربی گوشت است، گاوهای واگیو جیره‌ای مبتنی بر غلات را برای بیش از ۳۰۰ روز دریافت می‌کنند؛ به‌صورتی که چربی درون ماهیچه‌ای گوشت آن‌ها زیاد شود. محتوی بالاتر چربی به مفهوم کیلوژول بیشتر است اما گاوهای واگیو نسبت به گاوهای معمولی دارای نسبت مناسبی از چربی‌های غیر اشباع به چربی‌های اشباع هستند. جیره‌ای که دارای مقدار کمتری از چربی اشباع باشد برای قلب بهتر است، البته به شرطی که به اندازه‌ی مناسب مصرف شود. البته قیمت گوشت گاوهای واگیو بسیار بیشتر از گوشت‌های معمولی است.

گوشت گاوهای واگیو دارای ماربلینگ فوق‌العاده‌ای است

گوشت لخم یا کم‌چرب

در استرالیا برش‌های گوشت به‌عنوان گوشت لخم در نظر گرفته می‌شوند؛ اگر به‌طور کلی دارای بیشتر از ۱۰ گرم چربی در ۱۰۰ گرم گوشت نباشند. محصولات دارای پرچسب چربی پایین باید کمتر از ۳ گرم چربی در ۱۰۰ گرم گوشت داشته باشند. انتخاب برش‌های لخم باعث کاهش مصرف چربی‌های اشباع و کل چربی جیره می‌شود و دارای مزایایی در ارتباط با سلامت قلب و عروق است.

سخن پایانی

ممکن است تفاوت‌های تغذیه‌ای کوچکی بین گوشت‌های ارگانیک با انواع غیر ارگانیک و تغذیه‌شده با غلات وجود داشته باشد؛ اما شواهد کنونی نشان می‌دهند که در ارتباط با سلامتی ما، این دو نوع با هم تفاوت قابل توجهی ندارند.

پیش از این در مقاله‌ای از سری مهندسی بی‌نهایت به بررسی فناوری‌های نوین به کار رفته در صنعت کشاورزی پرداختیم. اگر به مبحث کشاورزی هوشمند و فناوری‌های کشاورزی علاقه‌مند هستید؛ توصیه می‌کنیم پیش از مطالعه‌ی مقاله‌ی پیش رو، این مقاله را مطالعه کنید. در مقاله‌ی حاضر نگاهی خواهیم داشت به کشوری که بیشترین بهره را از فناوری‌های مدرن در صنعت کشاورزی می‌برد. هلند پس از ایالات متحده جایگاه دوم را در صادرات کشاورزی جهان در اختیار دارد؛ این در حالی است که ایالات متحده با مساحت ۹ میلیون و ۸۴۳ هزار کیلومتر مربع، ۲۷۰ بار بزرگتر از هلند است، چرا که مساحت هلند به ۴۱ هزار و ۵۴۳ کیلومتر مربع محدود می‌شود. سوال این است که این کشور کوچک اروپایی چگونه توانسته است گوی سبقت را از دیگر کشورها برباید.

هلندی‌ها که بیشتر به صادرات گل‌های رنگارنگ مشهور هستند؛ اکنون در جرگه‌ی پرچم‌داران صادرات برخی اقلام غذایی پرمصرف در جهان قرار دارند. آن‌ها برای دست‌یابی به این جایگاه، ترکیبی کارآمد از همکاری میان مراکز علمی، شرکت‌های تولید کننده‌ و کشاورزان ایجاد کرده‌اند. به لطف این همکاری، آخرین دستاوردهای علمی به سرعت شکل یک محصول نهایی را به خود می‌گیرند؛ محصولاتی که با سرعت بالایی به دست کشاورزان می‌رسند. در ادامه با ساز و کار صنعت کشاورزی هلند بیشتر آشنا می‌شویم.

کشت گلخانه‌ای گسترده در هلند

ساز و کار صنعت کشاورزی هلند

هلند آخرین کشور غربی است که دچار قحطی شدید شده است؛ در واپسین سال جنگ جهانی دوم، کمبود مواد غذایی موجب شد ۱۰ الی ۲۰ هزار هلندی جان خود را از دست بدهند. این تجربه‌ی تلخ، توام با پیش‌بینی‌های نه چندان روشن در رابطه با آینده‌ی تامین مواد غذایی در جهان، هلندی‌ها را بر آن داشت تا به دنبال راهکارهایی برای حل معضل کمبود مواد غذایی باشند. حدودا دو دهه پیش، دولت هلند برنامه‌ای ملی و جامع را برای توسعه‌ی کشاورزی پایدار در این کشور کلید زد. هدف این برنامه، دو برابر شدن تولیدات کشاورزی و کاهش استفاده از منابع به یک دوم بود.

قلب صنعت کشاورزی هلند، دانشگاه و مرکز تحقیقاتی واخنینگن (Wageningen) است که به اختصار WUR (Wageningen University and Research) نامیده می‌شود. این دانشگاه که پیشینه‌ی آن به سال ۱۸۷۶ بازمی‌گردد، در قلب مجموعه‌ای از شرکت‌های تولیدی و کسب و کارهای نوپای کشاورزی قرار دارد که اصطلاحاً «دره‌ی غذا» یا Food Valley نامیده می‌شود. همچون دانشگاه استنفورد که متخصصین زیادی را برای «دره‌ی سیلیکون» یا همان Silicon Valley پرورش می‌دهد، واخنینگن نیز به تربیت دانشجویانی می‌پردازد در دره‌ی غذا مشغول به کار می‌شوند. تنها تفاوت این است که دانشجویان استنفورد در خط مقدم توسعه‌ی فناوری‌های رایانه‌ای و ارتباطی به فعالیت می‌پردازند؛ اما تمرکز دانشجویان واخنینگن بر توسعه‌ی فناوری‌های کشاورزی معطوف شده است.

دانشگاه واخنینگن (WUR)

اساتید و دانشجویان واخنینگن به تحقیق در حوزه‌هایی همچون توسعه و اصلاح روش‌های آبیاری، مدیریت انرژی، علوم زیستی، سیستم‌های هوشمند و شیمی می‌پردازند. اما وجود چنین دانشگاهی صرفا ضامن توسعه‌ی کشاورزی در هلند نیست. تحقیقات کشاورزی در دیگر دانشگاه‌های جهان نیز صورت می‌گیرند؛ اما یافته‌های پژوهشی آن‌ها معمولا برای سالیان متمادی روی کاغذ باقی می‌مانند و به محصولات نهایی تبدیل نمی‌شوند.

یکی از مواردی که واخنینگن را از دیگر دانشگاه‌ها متمایز می‌کند، انجام «تحقیقات تجاری قراردادی» است. این تحقیقات در قالب پروژه‌هایی صورت می‌گیرند که در آن دانشگاه واخنینگن، شرکت‌های تجاری و کشاورزان به همکاری با یکدیگر می‌پردازند؛ هدف از انجام چنین تحقیقاتی دستیابی به راه‌هایی برای حل مشکلات در مزارع یا توسعه‌ی محصولات و راهکارهای جدید برای افزایش بهره‌وری در کشاورزی است. با کمک این مدل، دستاوردهای تحقیقاتی به سرعت به محصولات نهایی و راهکارهای عملی برای کشاورزان و شرکت‌ها تبدیل می‌شوند. ارنست وان‌دن‌اند، مدیرگروه علوم گیاهی در واخنینگن می‌گوید:

نیمی از [وظائف] من مربوط به اداره‌ی گروه علوم گیاهی است؛ نیم دیگر [وظائف] من نیز به نظارت بر ۹ شرکتی مربوط می‌شوند که در زمینه‌ی انجام تحقیقات تجاری قراردادی فعالیت دارند. تنها ترکیبِ [تحقیقات] علم محور و بازار محور است که می‌تواند برای فائق آمدن بر چالش‌های پیش رو کارآمد باشد.

ده‌ها شرکت بزرگ غذایی و کشاورزی اقدام به تاسیس مراکز تحقیق و توسعه در هلند کرده‌اند و حدود ۱۵ هزار متخصص در دره‌ی غذا مشغول به کار هستند؛ شرکت‌های Bayer از آلمان، Cargill از ایالات متحده و Kikkoman از ژاپن از جمله‌ی این شرکت‌ها هستند. همسایگی و همکاری این شرکت‌ها با واخنینگن از جمله دلائلی است که باعث شده این دانشگاه و مرکز تحقیقاتی به برترین مرکز پژوهش‌های کشاورزی در جهان تبدیل شود. رودی رابینجکه یکی از اساتید پیشین واخنینگن است، در رابطه با گستره‌ی جهانی فعالیت‌های این دانشگاه می‌گوید:

[این دانشگاه] صرفا دانشگاهی برای هلندی‌ها نیست؛ بلکه دانشگاهی برای تمام جهان است.

حضور دانشجویانی از کشورها و ملیت‌های مختلف نیز از جمله مواردی است که بازتاب دهنده‌ی رویکرد جهانی واخنینگن است. برخی از این دانشجویان از کشورهای در حال توسعه و حتی کشورهای جهان سوم به این دانشگاه آمده‌اند تا پس از کسب دانش و مهارت لازم، آموخته‌های خود را در کشور زادگاه‌شان به کار گیرند. در ادامه، مختصرا به مرور دستاوردهای صنعت کشاورزی هلند می‌پردازیم.

محصولات کشت شده در شرایط آزمایشگاهی

دستاوردهای صنعت کشاورزی در هلند

بدون شک، اصلی‌ترین دستاورد صنعت کشاورزی هلند، دست‌یابی به رتبه‌ی اول صادرات محصولات کشاورزی در اروپا و رتبه‌ی دوم در جهان است. استفاده از راهکارهای مدرن کشاورزی، عامل موفقیت هلندی‌ها در این زمینه است. هلندی‌ها در زمینه‌هایی همچون صادرات محصولات کشاورزی و بسته‌بندی و حمل و نقل مواد غذایی نیز موفقیت‌های قابل توجهی کسب کرده‌اند.

صادرات گسترده‌ی محصولات کشاورزی پرمصرف

گندم، برنج، سیب‌زمینی و گوجه‌فرنگی از جمله مواد غذایی رایج و پرمصرف هستند. هلندی‌ها نیز با آگاهی از این مسئله، تلاش کرده‌اند تا به پرچم‌دار تولید برخی از این مواد غذایی تبدیل شوند. برای مثال، سیب‌زمینی یکی از ۱۰ ماده‌ی ‌غذایی پرمصرف در جهان است و هلندی‌ها در سال ۲۰۱۷ توانسته‌اند با کسب سهم ۱۹.۴ درصدی، رتبه‌ی اول را در صادرات این محصول اختیار داشته باشند. این در حالی است که سهم کشورهای پهناوری همچون چین و ایالات متحده از صادرات  سیب‌زمینی به ترتیب ۶.۸ و ۵.۸ درصد بوده است. جالب است بدانید که میانگین برداشت سیب زمینی برای هر چهار هزار متر مربع در حدود ۹ تن است؛ اما در برخی مزارع این کشور رقم برداشت به ۲۰ تن می‌رسد.

رتبه‌ی اول صادرات گوجه‌فرنگی نیز با سهم ۲۲.۲ درصدی در اختیار هلند است؛ این کشور در سال ۲۰۱۷ مجموعا ۲ میلیارد دلار گوجه فرنگی به خارج از کشور صادر کرده است. سیب‌زمینی شیرین (Sweet Potato)، بادام و پسته نیز از جمله‌ی دیگر محصولات غذایی صادر شده توسط هلندی‌ها هستند. در نمودار زیر می‌توانید ۶ گروه از محصولات کشاورزی اصلی صادر شده توسط هلند را مشاهده می‌کنید؛ این حجم از صادرات باعث شده تا محصولات کشاورزی در میان ۱۰ مورد از برترین محصولات صادراتی هلند قرار گیرند.

صادرات کشاورزی هلند در سال‌های ۲۰۱۶ و ۲۰۱۷

هلندی‌ها به کمک فناوری‌های مختلفی همچون نورافشانی مصنوعی و راهکارهای آبکشتی و هواکشتی توانسته‌اند برخی از محصولات که با اقلیم و خاک هلند سازگاری ندارند را هم به شکل انبوه تولید کنند. انواع مختلف فلفل که اساسا بومی کشورهایی همچون مکزیک هستند از جمله‌ی این محصولات هستند. استفاده از محیط‌های کشت کنترل شده، روش‌های مدرن نظارت و پایش دائمی محصولات از طریق سنسورها از جمله عوامل موفقیت هلندی‌ها در صادرات محصولات کشاورزی هستند.

کاشت توت‌فرنگی به روش هواکشتی در هلند

کاهش مصرف آب، انرژی و مواد شیمیایی

بالغ بر ۵۰ درصد محصولات کشت شده در هلند به صورت گلخانه‌ای پرورش می‌یابند. این بدین معنی است که کشاورزان هلندی کنترل قابل توجهی روی منابع مصرفی از جمله آب دارند. هلندی‌ها توانسته‌اند مصرف آب را برای محصولات کلیدی، همچون گوجه‌فرنگی و سیب‌زمینی تا ۹۰ درصد کاهش دهند. هلندی‌ها این کاهش را مدیون استفاده از سیستم‌های آبیاری مدرن هستند که به طور هوشمند و توسط رایانه‌ها کنترل می‌شوند.

علاوه بر آب، مصرف انرژی هم در کشاورزی هلند بهینه شده است. گلخانه‌ها بستری مناسب هستند تا از انرژی خورشید به صورت بهینه استفاده شود؛ اما آن‌ها تنها به بهینه‌سازی مصرف انرژی از طریق گلخانه‌ها بسنده نکرده‌اند. سفره‌های آب زیرزمینی بیش از نیمی از سطح زیرین خاک هلند را در بر می‌گیرند؛ متخصصان هلندی با بهره‌بردن از انرژی گرمایی این سفره‌هایِ آب زیرزمینی، گرمای لازم را برای گلخانه‌ها تامین می‌کنند. کشاورزان هلندی مصرف آفت‌کش‌ها و بارورکننده‌های شیمیایی را هم به میزان ۶۰ درصد کاهش داده‌اند. آن‌ها از راهکارهای زیستی به عنوان جایگزینی برای مواد شیمیایی استفاده می‌کنند.

صادرات فناوری کشاورزی

هلندی‌ها تنها به صادرات محصولات کشاورزی بسنده نکرده‌اند و تجهیزات کشاورزی، مواد مصرفی و دانش کشاورزی را هم در جمله‌ی صادرات خود قرار داده‌اند. رشد صادرات فناوری کشاورزی از هلند بسیار سرسام‌آور است. به‌طوری که در بازه‌ی ۱۹۹۶ تا ۲۰۱۴، صادرات فناوری کشاورزی از هلند چهار برابر شده بود و از کمتر از ۵۰۰ میلیون دلار به ۱.۹۵ میلیارد دلار رسیده بود. در بازه‌ی ۲۰۱۴ تا ۲۰۱۷ نیز رشد صادرات فناوری کشاورزی از هلند حدودا پنج برابر شده و به بیش از ۱۰ میلیارد دلار (۹.۱ میلیارد یورو) رسیده است؛ در سال ۲۰۱۷ مواد اولیه و فناوری رتبه‌ی نخست در صادرات کشاورزی و غذایی هلند را در اختیار داشته‌اند.

علاوه بر ماشین‌آلات، گلخانه‌ها، سیستم‌های تابش نور، راهکارهای آبرسانی و بذرهای مقاوم در برابر خشکسالی از جمله مواردی هستند که در بازار جهانی با استقبال خوبی روبه‌رو شده‌اند. شرکت‌های هلندی، همچون شرکت Koppert که در زمینه‌ی آفت‌کش‌های زیستی فعالیت دارد، محصولات خود را به ده‌ها کشور مختلف صادر می‌کنند.

مواد اولیه و فناوری جایگاه اول صادرات کشاورزی و غذایی هلند را در اختیار دارند / منبع: وب‌سایت رسمی دولت هلند

برخی کشورها از جمله ایران و عربستان صعودی، به واسطه‌ی مواجهه با مشکلاتی همچون کمبود آب، انرژی و دیگر منابع اقدام به وارد نمودن فناوری‌های کشاورزی از هلند می‌کنند. برای مثال، در آذرماه ۱۳۹۴ و اردیبهشت‌ماه سال جاری اسنادی در راستای همکاری ایران و هلند در زمینه‌ی صنایع کشاورزی به امضای نمایندگان دو کشور رسیدند. استفاده از فناوری‌های مدرن آب، توسعه‌ی مراکز باغبانی و تولید بذرهای متناسب با خاک و اقلیم ایران از جمله اهداف همکاری دو کشور است.

در مقابل، برخی کشورها نیز با هدف کاهش وابستگی به کشورهای خارجی اقدام به واردات فناوری کشاورزی از هلند کرده‌اند. برای مثال، در پی تنش‌های سیاسی میان روسیه و کشورهای غربی، روس‌‌ها اقدام به تحریم برخی از محصولات کشاورزی غربی نمودند. این تحریم‌ها باعث شده است تا صادرات فناوری کشاورزی از هلند به روسیه افزایش یابد؛ چرا که فناوری‌های مدرن می‌توانند برای کاهش وابستگی غذایی روسیه به دیگر کشورها مفید باشند.

تیزر تبلیغاتی تراکتور هوشمند NH Drive محصول New Holland

توسعه و به کارگیری روش‌های نوین در بسته‌بندی و انتقال محصولات

در کنار استفاده از فناوری‌های مدرن برای تولید محصولات کشاورزی، هلندی‌ها به فکر توسعه‌ی راهکارهای مدرن و پایدار برای بسته‌بندی و انتقال محصولات کشاورزی نیز بوده‌اند. برای مثال، در گذشته بخش عمده‌ای از برگ‌ها، ساقه‌ها و پوشش‌های گیاهی به عنوان مواد ناخواسته قلمداد می‌شدند؛ اما کنون از این مواد برای تولید بسته‌بندی‌های سازگار با محیط زیست استفاده می‌شود. کشاورزان علاوه بر فروش محصولات کشاورزی، این مواد به ظاهر ناخواسته را هم به شرکت‌ها می‌فروشند تا در بسته‌بندی از آن‌ها استفاده شود.

بسته‌بندی و آماده‌سازی محصولات در شرکت Greenpack

شرکت‌هایی همچون Greenpack با استفاده از مواد گیاهی، ظروف و بسته‌هایی تولید می‌کنند که جایگزین ظروف و بسته‌های پلاستیکی می‌شوند. تولید ظروف و بسته‌ها از مواد گیاهی به معنی درآمد بیشتر برای کشاورزان است؛ علاوه بر این، چنین ظروفی به تجزیه‌پذیر هستند و آسیب کمتری به طبیعت وارد می‌کنند. با توجه به این که کشت گلخانه‌ای امکان پرورش مواد غذایی را در هر فصلی فراهم می‌کند، شرکت‌هایی مانند Greenpack بسته‌بندی و ارسال مداوم مواد غذایی را جایگزین ذخیره‌سازی بلندمدت غذا کرده‌اند. وابستگی کمتر به تجهیزات ذخیره‌سازی، نظیر سردخانه‌ها، به معنی کاهش هزینه‌ها و کاهش مصرف انرژی است. همچنین، مواد غذایی به‌صورت تازه در اختیار مصرف‌کنندگان قرار می‌گیرند.

خودکارسازی پایانه‌های حمل و نقل نیز از جمله فاکتورهایی هستند که امکان صادرات مداوم محصولات کشاورزی را از هلند فراهم کرده‌اند؛ به گونه‌ای که کار صادرات محصول در تمام ساعات ادامه دارد و متوقف نمی‌شود. موفقیت شرکت‌های بسته‌بندی و حمل و نقل مواد غذایی در هلند به حدی چشمگیر بوده است که برخی از تولیدکنندگان خارجی نیز وظیفه‌ی بسته‌بندی و حمل و نقل محصولات خود را به هلندی‌ها سپرده‌اند. همچنین، هلندی‌ها برخی محصولات کشاورزی را از دیگر کشورها وارد می‌کنند و پس از پردازش و بسته‌بندی مجدد، با ارزش افزوده به دیگر کشورها صادر می‌کنند.

چالش‌های پیش رو

علی‌رغم موفقیت در گسترش حجم تولید، بسیاری از مصرف‌کنندگان از این مسئله شکایت می‌کنند که تمرکز بیش از حد روی افزایش حجم تولید موجب بی‌توجهی نسبت به طعم محصولات شده است. لئو مارسلیس، استاد باغبانی در دانشگاه واخنینگن می‌گوید:

طعم [محصولات] همیشه خوب نیست. این مسئله بیشتر به انتخاب تولیدکنندگان ارتباط دارد. بسیاری از آن‌ها ترجیح می‌دهند حجم تولید را افزایش دهند، چرا که سود بیشتری نصیب آن‌ها خواهد شد.

پینار چکون، از دانشگاه روتردام هلند نیز معتقد است که تمرکز بر افزایش حجم و بازدهی تولید موجب شده تا توجه به طعم و مزه‌ی محصولات غذایی کاهش یابد. در حقیقت؛ دیدگاه کمیت محور نسبت به غذا در سبک آشپزی مدرن هلندی‌ها هم بازتاب یافته و غذاهای هلندی با غذاهای دیگر کشورهای اروپایی که پر از طعم‌های دلچسب هستند قابل مقایسه نیستند. اما آگاهی از این مشکل، بدین معنی است که متخصصان در تلاش هستند تا محصولات کشاورزی مدرن از نظر طعم و مزه نیز بهبود پیدا کنند.

یکی دیگر از نگرانی‌ها هم به حوزه‌ی صادرات دانش فنی مربوط می‌شود. بسیاری از کشورها با هدف کاهش هزینه‌های کشاورزی اقدام به واردات فناوری‌های کشاورزی از هلند می‌کنند؛ اما با این کار، مشتریان نیز توقع پیدا می‌کنند تا قیمت محصولات کشاورزی کاهش یابد. مشکل این است که هزینه‌های اولیه‌ی واردات فناوری‌های کشاورزی و توقع زودهنگام مصرف‌کنندگان برای کاهش قیمت با یکدیگر در تضاد هستند؛ تضادی که باعث می‌شود استفاده از فناوری‌های مدرن و گران‌قیمت برای کشورهای ضعیف‌تر به یک چالش بزرگ تبدیل شود. در چنین حالتی، بهترین راه حل برای وارد کنندگانِ فناوری، ایجاد تعادل میان هزینه‌های واردات فناوری و قیمت‌گذاری محصولات کشاورزی است؛ هرچند که برقراری چنین تعادلی چندان هم آسان نیست.

آپدیت جدید ویندوز 10 از پیوستگی عملکرد اپلیکیشن‌ها روی گوشی موبایل پشتیبانی می‌کند.

مایکروسافت برای آزمونگرها در برنامه‌ی ویندوز اینسایدر، آپدیت جدیدی ارائه می‌دهد. تحت این به‌روزرسانی، قابلیتی شبیه continuity آی‌اواس به ویندوز افزوده می‌شود. برای کاربران بیلد پیش‌نمایش 17728 (RS5) ویندوز 10 اینسایدر، دسترسی به محتویات ویندوز PC و گوشی همراه آسان‌تر می‌شود. از طریق اپلیکیشن جدید گوشی، مایکروسافت به کاربران گوشی‌های هوشمند اجازه‌ی انتقال محتویات خود از گوشی به ویندوز 10 روی PC را می‌دهد.

پیشتر، مایکروسافت این ویژگی را در کنفرانس بیلد خود به‌نمایش گذاشت. قابلیت‌هایی مانند امکان دیدن پیام‌ها، عکس‌ها و نوتیفیکشین‌های گوشی مستقیما از روی PC امکان‌پذیر بود. با این وجود مایکروسافت در یک پست با شرح جزئیات آخرین ویژگی‌های ورژن 17728، تنها بخشی از ویژگی‌ها را بیان کرد. ظرفیت‌ این ویژگی‌ها به پلتفرم گوشی مورداستفاده بستگی دارد. در این بیلد، کاربران اندروید فقط به عکس‌های گوشی خود روی کامپیوتر دسترسی دارند و دارندگان آیفون می‌توانند صفحات وب را بین گوشی و pc به‌منظور ادامه‌ی کار با مرورگر به‌اشتراک بگذارند.

Microsoft در جزئیات این پست این‌گونه بیان کرده است:

عکس خود را روی اندروید باز کنید و آن را روی ویندوز ببینید. در نهایت ایمیل کردن عکس‌ها به خودتان محدود می‌شود. با اپلیکیشن گوشی خود، آخرین عکس‌های گوشی روی ویندوز ذخیره می‌شوند. برای استفاده از عکسی که با گوشی گرفته‌اید در ارائه‌ی خود، یا ویرایش آن در محیط ویندوز تنها کافی است آن را بکشید و رها کنید.

مایکروسافت در این خبر اشاره‌ای به قابلیت اشتراک‌گذاری پیام‌ها و نوتیفیکیشن‌ها در آپدیت Windows 10 نکرد. پیش از این، شرکت‌های سازنده‌ی PC نظیر دل و اچ‌پی، نرم‌افزارهایی را برای تعامل با گوشی از طریق ویندوز 10 ارائه کرده‌اند.

برای شروع به تجربه‌ی قابلیت جدید، مایکروسافت توصیه می‌کند آخرین ورژن اپلیکیشن را برای آغاز مرحله‌ی اتصال به گوشی روی ویندوز 10 خود اجرا کنید. برای دستگاه‌های اندروید، ورژن اندروید 7.0 به بالا نیاز است.  بنیان‌گذار ویندوز می‌گوید برای کامپیوترهای چینی، سرویس اپ گوشی در آینده فعال خواهد شد.

علاوه‌بر قابلیت‌های جدید روی گوشی، مایکروسافت بهبودهایی برای Narrators به‌وجود آورده و تعدادی رفع ایراد در اجراها برای ورژن آخر بیلد انجام داده است.

با این‌حال هنوز مسائل مشخصی در رابطه با بیلد وجود دارد. مایکروسافت نسبت به اشکالات احتمالی منوی استارت و ایجاد مشکل در کارآیی آن آگاه است و کاربران هدست‌های واقعیت ترکیبی نیز ممکن است نیاز به تنظیم مجدد کنترلرهای خود برای جفت شدن با گوشی داشته باشند. توسعه‌دهندگان حلقه‌ی اینسایدر سریع باید در همین مرحله باقی بمانند تا محتواهای بیشتری مانند حالت پیشرفته فعال شوند.

هفته‌ی گذشته اپل اعلام کرد که  ۳.۷۲ میلیون کامپیوتر مک‌ در سه ماهه‌ی سوم سال مالی خود به‌فروش رسانده است. کوپرتینونشین‌ها از روز اول ماه آوریل تا روز ۳۰ ماه ژوئن، کمترین رکورد فروش را از سال ۲۰۱۰ تاکنون داشته‌اند. سه ماهه‌ی سوم سال ۲۰۱۰، اپل ۳.۴۷ میلیون مک‌ به فروش رساند و از آن زمان تاکنون در هیچ فصلی آمار فروش این شرکت تا این اندازه افت نکرده بود.

از فصل سوم سال ۲۰۱۳ تاکنون، این اولین باری است که اپل در فصلی کمتر از ۴ میلیون مک‌ می‌فروشد. سال گذشته در همین بازه‌ی زمانی، اپل موفق به‌فروش ۴.۲۹ میلیون مک شد که خبر از افت فروش قابل‌ملاحظه‌ی ۱۳ درصدی هر سال نسبت به سال قبل می‌دهد. درآمد مک نسبت به سال قبل حدود ۵ درصد کاهش یافته است. این افت فروش، می‌تواند دلایل متعددی داشته باشد. یکی از دلایل کاهش فروش دستگاه‌های مک، تغییر رویکرد کاربران از کامپیوتر مک به‌سمت آیفون و آیپد است. خریداران بیشتر تمایل به خرید آیفون و آیپد دارند تا مک‌بوک. حدود ۶۵ درصد درآمد کوپرتینونشین‌ها در فصل قبل، مربوطط به فروش آیفون و آیپد و تنها ۱۰ درصد درآمد اپل در این بازه‌ی زمانی مربوط به مک بود؛ تا جایی که اپل، آیپد را به‌نوعی جانشین کامپیوتر معرفی کرد.

باید اشاره کنیم که افت فروش مک، دلایل دیگری هم دارد. بیشتر محصولات مک به‌روزرسانی نمی‌شوند. حتی برخی مدل‌ها، دیگر تولید هم نمی‌شوند. البته چهار ماه قبل آی‌مک‌پرو (iMac Pro) قبل از شروع بازه‌ی زمانی سه‌ماهه‌ی آخر، به بازار عرضه شد؛ ولی از سال ۲۰۱۷ تا آن تاریخ، هیچ مدل دیگری از مک به‌روزرسانی نشده است.

Apple از ماه ژوئن ۲۰۱۷ تاکنون، آی‌مک و مک‌بوک‌پرو ۱۲ اینچی خود را به‌روزرسانی نکرده است؛ این در حالی است که از ماه مارس ۲۰۱۵ تاکنون، MacBook Air نیز جز افزایش جزئی سرعت کلاک در مدل اصلی‌ که سال قبل‌تر از آن عرضه شد، دستخوش هیچ‌گونه تغییری نشده است و اصلا به‌رورسانی را دریافت نکرده است. باید اضافه کنیم کهMac Mini نیز از اکتبر ۲۰۱۴ به‌روزرسانی نشده و Mac Pro از دسامبر ۲۰۱۳ بدون تغییر مانده است؛ هرچند اپل در حال توسعه‌ی نسخه‌ی مدولار برای سال ۲۰۱۹ است.

درآمد مالی سه ماهه‌ی چهارم سال ۲۰۱۸ اپل

البته نباید فراموش کرد که مک‌بوک‌پرو جدید به‌تازگی رونمایی شده ولی تاریخ رونمایی مدل‌های جدید، ۱۲ روز بعد از پایان بازه‌ی زمانی سه‌ماهه‌ای است که درباره‌ی آن صحبت می‌کنیم. سال گذشته، مدل‌های جدید مک‌بوک اوایل ماه ژوئن در نمایشگاه WWDC و در بازه‌ی زمانی سه ماهه‌ی سوم به بازار عرضه شدند. لوکا ماستری، مدیر مالی اپل در مورد مقایسه‌ی مالی سه‌ماهه‌ی اخیر با زمان مشابه آن در سال قبل گفت:

آمار فروش و عملکرد ما طی سال‌های اخیر به‌شدت به زمان رونمایی و عرضه‌ی مک‌بوک‌پرو وابسته است. امسال نتوانستیم مثل سال‌های قبل، پیش از شروع فصل چهارم مالی، مک‌بوک‌پرو جدید را به بازار عرضه کنیم؛ در حالیکه سال قبل این اتفاق زودتر از امسال و در ماه ژوئن رخ داد.

هرچند تاخیر در زمان عرضه‌ی MacBook Pro به بازار، نمی‌تواند تنها عامل کاهش فروش اپل باشد؛ تا جایی که کمترین آمار فروش را از سال ۲۰۱۰ تاکنون رقم بزند. اپل هر سال، به‌روزرسانی‌هایی را در برنامه‌ی کار خودش دارد. مدل‌های سال ۲۰۱۶ در ماه اکتبر همان سال عرضه شدند و مدل‌های سال ۲۰۱۳ در ماه فوریه همان سال به بازار عرضه شدند. مارک گورمن می‌؛وید:

به‌دلیل تاخیر در عرضه‌ی مک‌بوک‌پرو در بعد از ماه ژوئن، اپل کمترین فروش کامپیوترهای مک را از سال ۲۰۱۰ تا فصل سوم مالی ۲۰۱۸ تجربه کرد.

بااین وجود کوپرتینونشین‌ها اعلام کرده‌اند که رشد فروش دو رقمی را هر سال نسبت به سال قبل به‌ثبت رسانده‌اند. اپل مدعی است که ۶۰ درصد خریداران کامپیوترهای مک، کاربران جدید هستند و از این لحاظ اپل رکورد زده است که توانسته این آمار را برای کاربران جدید مک به ثبت برساند. خوشبختانه، به‌نظر می‌رسد اپل قصد دارد برخی محصولات خود را به‌روزرسانی کند؛ مینگ‌چی‌کو، تحلیل‌گر معروف اپل اعلام کرده است که برخی محصولات اپل از جمله مک‌بوک ۱۲ اینچی، مینی‌مک و آی‌مک امسال به‌روزرسانی دریافت خواهند کرد. هم‌چنین انتظار می‌رود که نوت‌بوک جدید اپل جایگزین مک‌بوک‌ایر (MacBook Air)‌ شود. همانطور که گفته شد، اپل اعلام کرده است که مک‌پرو جدید سال ۲۰۱۹ به بازار عرضه خواهد شد.

بر خلاف گوشی‌های فومی سنتی، این گوشی‌ها با لوله‌های مخصوص، برای تعادل فرکانس‌های دریافتی صدا طراحی شده است.

گویا همسایه آسمانی ما به تازگی دچار برخورد شهاب‌سنگ شده است و تلسکوپ تیزبین اسپانیا برخورد دو شهاب‌سنگ به سطح کره ماه را تصویربرداری کرده است.